Архивы за месяц Октябрь, 2014

glav27

ОСОБЕННОСТИ ХРАНЕНИЯ ЛУКА И ЧЕСНОКА

Успех хранения лука и чеснока зависит от правильно подобранного режима. У этих овощей период глубокого покоя длителен и хорошо выражен. В этом состоянии у луковиц происходит дифференциация почек т.е. формируются генеративные органы в точках роста. Для дифференциации почек благоприятной является температура от +2 до +12˚С. При температуре воздуха выше +12˚С этот процесс затормаживается, […]

glav27

УБОРКА УРОЖАЯ ЛУКА И ЧЕСНОКА и ПОДГОТОВКА К ХРАНЕНИЮ ЛУКА И ЧЕСНОКА

Если условия созревания лука и чеснока были нормальными, то уборку начинают, когда примерно у 75% пожухнут и полягут листья. Уборка лука и чеснока — часть работы в саду в сентябре. При затяжных дождях за три недели до сбора урожая необходимо произвести подрезку корней под донцем луковиц на 5-6 см. и отгрести вокруг луковиц почву, не […]

imgsize

ХРАНЕНИЕ ЛУКА И ЧЕСНОКА

Длительное хранение чеснока и репчатого лука, как и хранение капусты, очень непростая задача. И решать ее начинают задолго до сбора урожая — в процессе выбора сорта для посадки. В химическом составе острых сортов лука концентрация эфирных масел и сухих веществ выше, чем в сладких сортах. Поэтому острый лук способен дольше находиться в периоде покоя […]

imgsize

АКТУАЛЬНАЯ ТЕМА: ГДЕ И КАК ХРАНИТЬ СЕМЕНА

Перед огородниками, которые сами выращивают семена овощных культур или покупают их в количествах, превышающих годовую потребность, осенью встают вопросы — долежат ли семена до следующего сезона, где и как их хранить.

10

Приготовление соусов, как исскуство. Часть — 3

Приготовление соусов как отдельное направление кулинарии берет начало в XVII веке. Самые знаменитые рецепты соусов были созданы именно в том столетии во Франции. Из этой эпохи пришли к нам и Бешамель, и Субиз, и даже привычный майонез. В настоящее время французы используют не менее трехсот соусов в совей кулинарии. Соусы, именуемые по названию […]

10

Приготовление соусов, как исскуство. Часть — 2

Приготовление соусов как отдельное направление кулинарии берет начало в XVII веке. Самые знаменитые рецепты соусов были созданы именно в том столетии во Франции. Из этой эпохи пришли к нам и Бешамель, и Субиз, и даже привычный майонез. В настоящее время французы используют не менее трехсот соусов в совей кулинарии. Соусы, именуемые по названию […]

10

Приготовление соусов, как исскуство

Приготовление соусов как отдельное направление кулинарии берет начало в XVII веке. Самые знаменитые рецепты соусов были созданы именно в том столетии во Франции. Из этой эпохи пришли к нам и Бешамель, и Субиз, и даже привычный майонез. В настоящее время французы используют не менее трехсот соусов в совей кулинарии. Соусы, именуемые по названию […]